- Destilačný hrniec na rum (s horným stĺpcom)
- Parný ohrev (s vykurovacím plášťom)
- Čistá plniaca kapacita hrnca: 4000 l kaše
- Dávkový systém
- Výroba liehovín destilačným procesom
- Destiláty: rum
- Medená prilba
- Medený stĺp
- Kondenzátor Sus304, rúrkový typ, s prívodom a výstupom chladiacej vody
- Nosný stojan
- Zberná nádrž
- Ovládacia skrinka
Ako destilovať rum: Základy
Destilácia rumu je spojením vedy a umenia. Zvyčajne liehovarníci fermentujú iba štyri zložky: surový nerafinovaný trstinový cukor, nerafinovanú melasu, droždie a vodu.
Po piatich až šiestich dňoch fermentácie sa výsledné „premytie“ prenesie do 1000-destilačnej nádoby, kde sa kvapalina zahrieva, aby sa oddelili alkoholy. Destilačný prístroj premieňa alkoholy na paru a potom ju vracia späť do kvapaliny cez chladič. Najčistejšia časť potom dozrieva v dubových sudoch.
Fermentácia rumu
Bez ohľadu na zvolenú zložku na báze derivátu cukrovej trstiny (melasa, trstinový džús alebo trstinový sirup), fermentuje sa vodou a kultivuje sa (takmer vždy) alebo prirodzene sa vyskytujúce kvasinky, aby sa vyrobilo pivo ako „wash“ z 5-10 % alk./ vol.. Výsledný 'wash' môže byť potom destilovaný na výrobu rumu.
Zjednodušene povedané, kvasinky jedia cukor a pri tom produkujú alkohol, teplo a oxid uhličitý. Okrem toho kvasinky tiež iniciujú chemické reakcie v praní, aby vytvorili zlúčeniny, ako sú aldehydy, estery a kyseliny, ktoré sú súhrnne známe ako kongenéry.
Zlúčeniny sú aromatické a v závislosti od typu vyrábaného rumu ich tvorbu podporí alebo odradí druh použitých kvasníc a teplota fermentácie. Stojí za to pamätať, že destilácia môže oddeliť a odstrániť iba arómy, zatiaľ čo fermentácia vytvára chuť v prvom rade. Melasa je taká bohatá na živiny, že kvasinky je potrebné množiť a pomaly zavádzať do postupne vyšších koncentrácií melasy, keď sa ich počet buniek zvyšuje.
Pre destilátorov rumu je typické hovoriť o troj- alebo štvorstupňovej fermentácii v súvislosti s počtom stále väčších nádob používaných medzi propagáciou a fermentormi. Typ použitých kvasníc sa v jednotlivých krajinách a od liehovaru k liehovaru veľmi líši. Môžu to byť komerčne kultivované kvasinky alebo prírodné kvasinky nachádzajúce sa na listoch cukrovej trstiny.
Rýchlosť fermentácie a produkovaný obsah alkoholu sa čiastočne riadi hladinami rozpustených pevných látok neobsahujúcich cukor, ktorými sú najmä minerály a chlorid draselný. Vysoké koncentrácie týchto látok inhibujú rast kvasiniek. Dlhšia a pomalšia fermentácia bude mať za následok ťažšie, kyslejšie umývanie, pretože počas procesu dostanú čas na rozmnoženie aj iné kontaminujúce baktérie.
Fermentácia môže trvať až 24 hodín alebo až štrnásť dní. pH melasy tiež ovplyvní fermentáciu. V ideálnom prípade to bude medzi 4,4 a 4,6. Toto možno upraviť pridaním kyslého zvyšku (kalov), ktorý zostal v destilačnej nádobe po predchádzajúcej destilácii. Dunder je označenie pre kaly, ktoré boli ponechané v otvorených jamách, aby sa koncentroval obsah esterov a kyseliny octovej/maslovej.
Destilácia rumu
Destilácia funguje na princípe, že alkohol vrie pri nižšej teplote (78,3 stupňa /165 stupňov F) ako voda (100 stupňov /212 stupňov F). Ak teda vezmete zmes alkoholu a vody, uvaríte ju, pozbierate výpary vydávané v dávkach počas varu, ochladíte a kondenzujete (premení paru späť na kvapalinu) tieto pary späť na kvapalinu, kvapaliny zhromaždené na začiatku varu. var bude alkohol a tie ku koncu budú voda.
V praxi je destilácia oveľa zložitejšia, s mnohými premennými, ktoré ovplyvňujú výsledný vyrobený destilát - najmä rôzne teploty varu rôznych druhov alkoholu a ich konkrétnych aromatických zlúčenín. Zručnosť destilátora je použiť destilačný proces na oddelenie a zber alkoholov a aromatických zlúčenín (kongenérov) požadovaných v hotovom rume.
Najľahšie z nich, „nízke vína“ (tie s nízkym bodom varu), sa vydajú ako prvé a mnohé z týchto najprchavých zlúčenín sú škodlivé. Etanolalkohol a ďalšie žiaduce zlúčeniny sú menej prchavé (o niečo ťažšie) a tak sa riaďte nízkymi vínami. Tento podiel sa často označuje ako „rez“ a použije sa na výrobu hotového rumu.
Ak sa chystáte vyrábať rum a potrebujete vybavenie na pálenie rumu, neváhajte nás kontaktovať. Sme profesionálnym dodávateľom destilačných zariadení už viac ako 10 rokov a nižšie nájdete niektoré z našich služieb a zabezpečenia kvality.
Systém popredajných služieb
Zaviedli sme filozofiu práce zameranú na zákazníka, posilnili sme povedomie a zručnosti v oblasti služieb a zabezpečili kvalitu zariadení pomocou vysokokvalitných služieb, aby sme dosiahli spokojnosť zákazníkov.
Neustále zlepšujeme obsah našich služieb, snažíme sa o profesionalizáciu a štandardizáciu služieb a zaviedli sme systém popredajných služieb „online+offline“.
Zabezpečenie kvality
Počas záručnej doby: Zákazníkom poskytneme telefonicky alebo písomnou formou do 24 hodín príčinu a riešenie poruchy zariadenia a bezplatne opravíme poruchu spôsobenú dizajnom produktu alebo problémami s kvalitou.
Mimo záručnej doby: Príčinu a riešenie poruchy zariadenia poskytneme zákazníkovi telefonicky alebo písomne do 24 hodín a účtujeme len náklady na zodpovedajúce opravy.
Základná technologická inovácia
36 patentových osvedčení
① Stredný až veľký multifunkčný destilačný prístroj vežového typu
② Špecializovaný destilátor na tradičnú výrobu whisky
⑤ Elektrický ohrievací systém s dvoma nádržami na scukrenie malého rozsahu
④ Dvojitý hrniec a destilátor s dvojitou vežou
③ Multifunkčný destilátor s dvoma nádobami
⑥ Hydrosol/destilátor esenciálneho oleja
Populárne Tagy: rum pot ešte, Čína rum pot ešte výrobcovia, dodávatelia, továreň, destilačný systém vodky, varenie hydrometre, Multifunkčná vodka, vlnovod pre vodku stále, ručne vyrábané nálady, Technológia zefektívnenia nádrže z nehrdzavejúcej ocele
|
Položka č. |
ZJS-1009-1000GAL |
|
Názov produktu |
1000-zariadenia na pálenie rumu |
|
Typ |
Destilačný prístroj (s horným stĺpcom) |
|
Pracovná kapacita |
1000 GAL, prispôsobiteľné |
|
Materiál |
Červená medená TP2, SUS304 |
|
Rozmery |
Priemer hrnca: 2200 mm, dĺžka: 3800 mm, výška: 4650 mm |
|
Hrúbka |
Stále vnútorný hrniec:: 6 mm, pevný plášť: 6 mm, pevný plášť: 2 mm, ostatné časti: 3 mm |
