Stroj na výrobu vodky

 Pot stills sú pripisované tomu, že majú rozoznateľný efekt zaoblenia a pridávajú charakter, takže nie je náhoda, že mnohé „butikové“ vodky, ako je Ketel One, zahŕňajú úpravu pot still ako súčasť ich výrobného procesu.

 Destilačný výplach (pivo) v hrnci stále produkuje tekutinu s obsahom alkoholu okolo 21 % objemu alkoholu. Následné kotlíkové destilácie sa dajú použiť na zvýšenie sily destilátu na 70 % obj. alkoholu a presne takto sa sladová whisky vyrába dodnes. Vodka sa tiež kedysi vyrábala týmto spôsobom, ale 70% alkoholu znamená, že obsahuje 30% nečistôt a hoci je to v poriadku, dokonca žiaduce v liehovine, ktorá bude zmäkčená starnutím minimálne štyri roky v dubových sudoch, tento proces by produkoval pekné hrubá vodka.

 Moderná frakčná destilácia v kolóne stále dokáže produkovať alkohol až do 95,6 % alkoholu a v dobe, keď sú vodky chválené pre svoju „čistotu“ a „čistotu“, sa pri výrobe vodky zvyčajne používajú kolónové destilačné prístroje toho či onoho typu. V ranej výrobe vodky, ešte pred vynálezom kolóny, sa v snahe o ďalšie čistenie destilátu používali rôzne spôsoby filtrácie.

 Dokončenie už veľmi čistého destilátu v medenej nádobe stále pomáha vyrábať mäkší, niektorí hovoria, že „hladší“ destilát. Meď, z ktorej sú destilačné prístroje vyrobené, zohráva v tomto procese chemickú úlohu, pretože pôsobí ako katalyzátor na podporu tvorby esterov, ktoré liehovine dodávajú žiaduce ovocné tóny. Meď tiež obetavo reaguje na odstránenie nežiaducich zlúčenín síry – sú to tie, ktoré zapáchajú po škrtnutých zápalkách, odpadoch, zhnitých vajciach, prdoch a kapuste – nič z toho nevytvára príťažlivú vodku.

 Meď pomáha premeniť tieto nepríjemne páchnuce zlúčeniny síry na ľahko odstrániteľný síran meďnatý (US Copper Sulfate) a soľ medi (CuSO4•5H2O). Síran meďnatý (keď je vo forme pentahydrátu) je jasne modrý a pri návšteve liehovaru je často možné vidieť modré usadeniny na prietokovom potrubí z kondenzátora (alebo v trezore na liehoviny). Destilačné nádoby sa občas čistia miernymi žieravinami, aby sa odstránili sírany.