500 galónová fermentačná nádrž

Fermentory používané na destiláciu sa môžu značne líšiť od najzákladnejších jednostenných nádob s otvoreným vrchom až po uzavreté nádoby s kónickým dnom s izoláciou, plášťom a mixérmi. Pomôžeme vám rozhodnúť sa, ktorý typ fermentora bude najlepšie vyhovovať vašej pálenici a rozpočtu.

Chmeľové portské

360º CIP sprejová guľa

Viaczónové glykolové bundy

Všetky meradlá a teplotné sondy sú štandardné

Vzorový ventil

Konštrukčný tlak: vnútorná nádrž {{0}} 0,15 MPA, plášť 0,3 MPA

Pretlakový ventil: 0.15 MPA

Regálové rameno

K dispozícii sú vertikálne, stohované alebo horizontálne nádrže

K dispozícii sú otvorené, uzavreté atmosférické alebo kužeľové nádrže

Väčšina liehovarov preferuje uzavretý fermentačný štýl. Atmosférické fermentory sa najčastejšie používajú na destilačné účely. Miešačky je možné použiť na fermentačných nádržiach na obilie, ktoré sa používajú na bourbon, raž a inú whisky.

ZJ-GS štandard DFV má miskové dno namiesto kónického dna a postačuje na umývanie bez obilnín. Fungujú aj pre zápary so zrnom, ale môžu na dne zanechať nejaké zvyškové pevné častice kaše, ktoré sa zvyčajne dajú ľahko odstrániť hadicou. Rovnako ako Conical Unitank DFV majú voliteľné miešadlá a glykolové chladiace plášte s regulátormi teploty. Všetky ZJ-GS DFV majú 3'' odtokové potrubie, ktoré zaisťuje, že pevné častice obilia nikdy neucpávajú potrubie počas presunu rmutu, odvzdušňovacie potrubie s tlakovým uvoľňovacím ventilom (PRV), CIP guľôčky a potrubie a beztienisté prístupové porty na zabezpečenie úplného pokrytia CIP.

Veľkosť: Veľkosť fermentačných nádrží sa môže líšiť v závislosti od výrobného rozsahu a požiadaviek liehovaru. Môžu sa pohybovať od menších kapacít pre remeselné liehovary až po väčšie kapacity pre komerčné prevádzky.

Kontrola teploty:Fermentačné nádrže sú vybavené chladiacimi plášťami alebo systémami kontroly teploty na udržanie konzistentnej a kontrolovanej teploty fermentácie. To je dôležité pre kontrolu aktivity kvasiniek a produkciu požadovaných chutí.

Izolácia a opláštenie:Na vonkajšiu stranu nádrže je možné pridať izoláciu, ktorá pomôže minimalizovať straty energie. Na prekrytie izolačnej vrstvy je pridaný dekoratívny vonkajší obklad z nehrdzavejúcej ocele. Izolovaná nádrž sa často nazýva nádoba s dvojitou stenou kvôli pridanej vrstve obkladu.

Kvasinkový manažment: Fermentačné nádrže môžu mať funkcie na rozmnožovanie kvasiniek, ako sú porty na pridávanie a odstraňovanie kvasiniek alebo vstavané miešadlá na udržanie kvasiniek v suspenzii a na podporu účinnosti fermentácie.
 

Vyčistite na mieste: Uzavreté nádrže majú často vo vnútri nádrže rozprašovaciu guľu CIP. To umožňuje jednoduché a hygienické čistenie vnútrajška nádoby.

Miešačky a čerpadlá: Mixér môže pomôcť pri procese fermentácie. Na občasné prevrátenie fermentora je možné použiť aj recirkulačné čerpadlo.

Vstupné a výstupné porty: Fermentačné nádrže majú otvory na pridávanie skvasiteľnej kvapaliny (sladiny) z rmutovej kade a odstraňovanie fermentovanej kvapaliny (premývanie). Tieto porty zvyčajne obsahujú ventily a armatúry na ovládanie a flexibilitu.

Manway: Fermentačné nádrže majú často bočný alebo horný priechod na monitorovanie procesu fermentácie, odber vzoriek a čistenie.

Airlock alebo Blow-off System: Fermentačné nádrže sú vybavené vzduchovým uzáverom alebo odfukovacím systémom, ktorý umožňuje uvoľňovanie oxidu uhličitého produkovaného počas fermentácie a zároveň zabraňuje vstupu kontaminantov.

Hladinomer: Fermentačné nádrže môžu obsahovať indikátory objemu alebo meracie zariadenia na monitorovanie hladiny kvapaliny počas fermentácie.

Fermentačné nádrže zohrávajú kľúčovú úlohu pri výrobe whisky tým, že umožňujú kvasinkám premieňať cukry z rmutu na alkohol, čím vzniká výplach. Chute a vône, ktoré sa rozvinú počas fermentácie, výrazne prispievajú k výslednému charakteru whisky.

Nádoby na kvasenie piva, inak známe ako fermentory alebo FV, boli vždy nevyhnutnou súčasťou aj tej najskromnejšej domácej prevádzky – a vo vašom pivovare majú dosť dôležitú úlohu.

V týchto nádobách sa nachádza sladina, keď kvasí na pivo. FV by mali umožniť ľahké preplachovanie kvasiniek na konci procesu.

Niekto by mohol povedať, že tam sa odohráva kúzlo!

Technológia používaná na fermentačné nádoby za posledných 50 rokov značne pokročila. Postupom času sa veľmi zmenili – potenciálnym fermentorom môže byť takmer všetko, čo dokáže zadržať tekutinu!

V súčasnosti používame cylindrokónické tanky, pretože eliminujú potrebu premiestňovania piva počas procesu. Ide o zmenu hry z hľadiska kvality piva, času spracovania, využitia priestoru a ekonomiky výroby.

Tiež sa ľahko čistia – a umožňujú optimalizované prúdenie

Kľúčová vec, ktorú si treba všimnúť pri vašich FV, je – zvýšením vašej fermentačnej kapacity efektívne zvýšite vašu kapacitu varenia.

Vaše fermentačné nádoby sú vo všeobecnosti najdrahšou súčasťou väčšiny pivovarníckych operácií. Odporúčame našim klientom, aby zvážili veci, ktoré budú pravdepodobne umiestnené v pivnici, aby navrhli pivnicu, ktorá je efektívna, praktická, flexibilná a nákladovo efektívna.

Teraz, keď sme pochopili dôležitosť a výhody fermentačných nádob, poďme preskúmať všeobecné kroky fermentácie pomocou fermentačnej nádoby:

1. Dezinfekcia a príprava

Pred začatím procesu fermentácie je dôležité zabezpečiť dôkladné vyčistenie a dezinfekciu fermentačnej nádoby. Tento krok pomáha eliminovať akékoľvek potenciálne kontaminanty, ktoré by mohli interferovať s fermentáciou. Použite dezinfekčný prostriedok na potraviny a postupujte podľa pokynov výrobcu na správnu dezinfekciu nádoby vrátane všetkých povrchov a akéhokoľvek príslušenstva alebo vybavenia, ktoré príde do kontaktu s fermentačnou kvapalinou.

2. Pridanie prísad a štartovacej kultúry

Do fermentačnej nádoby opatrne pridajte vybrané ingrediencie. To môže zahŕňať ovocie, zeleninu, obilniny alebo akúkoľvek inú fermentovateľnú látku. Uistite sa, že zložky sú čisté a bez akéhokoľvek znehodnotenia alebo poškodenia. Ak používate štartovaciu kultúru, ako sú kvasinky alebo baktérie, postupujte podľa poskytnutých pokynov pre príslušné množstvo a spôsob očkovania. Tento krok pomáha naštartovať proces fermentácie zavedením požadovaných mikroorganizmov.

3. Utesnenie nádoby

Po pridaní prísad a štartovacej kultúry fermentačnú nádobu bezpečne uzavrite. Účelom utesnenia je vytvoriť kontrolované prostredie pre fermentáciu a zároveň zabrániť vstupu kontaminantov. V závislosti od typu fermentačnej nádoby to môže zahŕňať použitie vzduchotesného veka, fermentačného zámku alebo akéhokoľvek iného vhodného tesniaceho mechanizmu. Uistite sa, že je tesnenie tesné a že do nádoby nemôže vniknúť vonkajší vzduch alebo nežiaduce mikroorganizmy.

4. Monitorovanie priebehu fermentácie

Umiestnite utesnenú fermentačnú nádobu na vhodné miesto s konštantnou teplotou a minimálnym vystavením svetlu. Rôzne fermentačné procesy vyžadujú špecifické teplotné rozsahy, preto je nevyhnutné udržiavať vhodnú teplotu pre požadované mikroorganizmy. Pravidelne sledujte priebeh fermentácie sledovaním akýchkoľvek vizuálnych zmien v nádobe, ako sú bubliny alebo pena, zmeny farby alebo tvorba sedimentu. Ak používate vzduchovú komoru, sledujte jej činnosť, pretože indikuje uvoľňovanie oxidu uhličitého produkovaného počas fermentácie.

5. Odber vzoriek a ochutnávka

Počas celého procesu fermentácie je prospešné odoberať vzorky a ochutnať fermentačnú kvapalinu, aby sa posúdil jej postup a vývoj chuti. Keď fermentácia dosiahne požadovanú fázu, ako je cieľová úroveň kyslosti alebo požadovaný chuťový profil, môžete použiť dezinfikovanú nádobu alebo pipetu na extrahovanie malej vzorky na vyhodnotenie. Venujte pozornosť vôni, chuti a textúre produktu. Tento krok vám umožňuje zmerať priebeh fermentácie a určiť, či je dokončená alebo či si vyžaduje ďalšie starnutie alebo úpravy.

Dodržaním týchto krokov môžete efektívne fermentovať vami zvolené ingrediencie vo fermentačnej nádobe, čím sa zabezpečí kontrolovaný a úspešný proces fermentácie. Nezabudnite udržiavať čistotu, monitorovať postup a odoberať vzorky produktu, aby ste dosiahli požadované chute a kvalitu vo vašom konečnom fermentovanom produkte.

Populárne Tagy: 500 galónová fermentačná nádrž, Čína 500 galónová fermentačná nádrž výrobcovia, dodávatelia, továreň, Vlastná vodka stále, Gin stále na nadšenie z pohonných látok, Gin stále pre medzinárodnú výrobu ginov, Technológia zefektívnenia nádrže z nehrdzavejúcej ocele, prenosný hybrid stále, brandy alternatíva