Ako používať destilátor whisky

Použitie destilátora whisky je zložitý a zložitý proces, ktorý zahŕňa kontrolu viacerých krokov a parametrov. Nasleduje všeobecný návod na použitie a konkrétne podrobnosti sa môžu líšiť v závislosti od rôznych modelov liehovarov a špecifických operácií liehovaru.
1, Prípravná fáza
Čistenie a kontrola: Pred použitím destilátora je potrebné zabezpečiť, aby boli všetky komponenty čisté a bez nečistôt, zvyškov alebo nečistôt. Zároveň skontrolujte, či je destilátor neporušený, najmä vykurovací systém, kondenzačný systém a zberný systém.
Príprava ingrediencií: Fermentovaný sladový extrakt (alebo iné ingrediencie) pripravte tak, aby dosiahol stav vhodný na destiláciu. Zvyčajne to znamená, že obsah alkoholu a chuť sladového extraktu dosiahli očakávanú úroveň.
2, Zahrievanie a destilácia
Prísady na plnenie: Pripravený sladový extrakt naložíme do ohrievacej komory destilátora. Venujte pozornosť kontrole množstva náplne, aby ste sa uistili, že počas procesu destilácie nedôjde k pretečeniu alebo iným problémom.
Ohrev surovín: Na ohrev destilátora používajte vhodné spôsoby ohrevu (ako je ohrev parou, ohrev priamym ohňom atď.). Počas procesu ohrevu je potrebné regulovať teplo, aby sa zabránilo nadmernej teplote spôsobujúcej spoločné odparovanie alkoholu a vody, čím sa znižuje obsah alkoholu.
Zhromažďovanie pary: Pri zahrievaní surovín sa alkohol a iné prchavé zlúčeniny vyparujú na paru. Tieto pary vstupujú do kondenzačného systému potrubím destilátora.
3, Kondenzácia a zber
Kondenzovaná para: V kondenzačnom systéme sa para stretáva s chladiacim médiom (ako je voda alebo vzduch) a kondenzuje na kvapalinu. Tento proces vyžaduje kontrolu teploty a prietoku chladiaceho média, aby sa zabezpečilo, že para môže úplne kondenzovať.
Zber destilátu: Kondenzovaný destilát sa zbiera cez zberný systém. Počas procesu zberu je potrebné venovať pozornosť riadeniu prietoku a objemu zberu, aby nedošlo k zmiešaniu príliš veľkého množstva nečistôt alebo nežiadúcich chuťových látok.
4, Následné spracovanie
„Zaštipnite hlavu a odstráňte chvost“: Počas procesu destilácie sa zvyčajne vyrábajú tri časti: hlava, srdce a chvost. Hlava vína obsahuje viac nízkovriacich zlúčenín a nečistôt, zatiaľ čo chvost obsahuje viac vysokovriacich zlúčenín a aromatických zlúčenín. Preto pri zbere destilovanej kvapaliny je potrebné odstrániť hornú a spodnú časť likéru a ponechať len strednú časť likéru.
Vyzrievanie a miešanie: Zozbierané alkoholové jadro musí prejsť následným spracovaním, ako je starnutie a miešanie, aby sa vytvoril konečný produkt whisky. Tieto procesy zahŕňajú výber vhodných nádob na starnutie (ako sú dubové sudy), riadenie času starnutia a teploty a miešanie podľa potreby.
5, Bezpečnostné opatrenia
Bezpečnosť na prvom mieste: Pri používaní destilátora je potrebné prísne dodržiavať bezpečnostné prevádzkové postupy, aby bola zaistená bezpečnosť osôb a zariadení.
Presná kontrola: Počas procesu destilácie je potrebné kontrolovať viacero parametrov (ako je teplota, tlak, prietok atď.), aby sa zabezpečil destilačný účinok a kvalita produktu. Preto musia mať operátori určité odborné znalosti a zručnosti.
Údržba zariadenia: Destilátory sú presné zariadenia, ktoré si vyžadujú pravidelnú údržbu a údržbu. Počas používania je dôležité sledovať prevádzkový stav a zmeny výkonu zariadenia a okamžite identifikovať a vyriešiť akékoľvek problémy.
Vyššie uvedené sú všeobecné kroky a opatrenia na používanie destilátora whisky. Vzhľadom na rozdiely v špecifickej prevádzke rôznych modelov liehovarov a liehovarov je potrebné vykonať úpravy a optimalizácie podľa konkrétnej situácie v skutočnej prevádzke.