História pivovarníctva whisky sa dá vysledovať až po pôvod Stills v roku 3000 pred Kristom. Až v 8. a 9. storočí v arabských krajinách sa však destilovaný alkohol vyrobil zo zŕn pomocou fotografií a potom sa táto technológia postupne šírila do Európy. Od 12. do 13. storočia začali ľudia variť skutočný destilovaný alkohol, medzi ktorými sa whisky postupne stala jedným z najobľúbenejších typov.
Skoré whisky Stills boli hlavne jednoduché nádoby na hrniec. Tento druh stále musí byť vyrobený dávkou dávkou a aby sa získal vysoký obsah alkoholu v pôvodnom likéru, je často potrebné opakovať destiláciu niekoľkokrát. Aj keď je táto metóda neefektívna, skúsený liehovar môže prostredníctvom tohto procesu vytvoriť úžasnú whisky.
Keď sa whisky stala populárnou, dopyt ľudí po zlepšení účinnosti destilácie sa zvýšil. Začiatkom 19. storočia Aeneas Coffey, írsky úradník colného úradníka, vylepšil skoré fotografie a nakoniec v roku 1830 vytvoril nepretržitý, ktorý sa tiež nazýva Coffey. Nepretržité stále môžu byť destilované nepretržite, čo výrazne zvyšuje účinnosť výroby a robí štýl alkoholu zapaľovačom.
Vznik nepretržitého stále predstavuje hlavný prielom v technológii destilácie whisky. Nielenže zlepšuje účinnosť výroby, ale tiež umožňuje výrobu veľkého množstva nízkonákladovej whisky zŕn, čím podporuje vzostup zmiešanej whisky. Aj keď likér varený kontinuálnym stále je relatívne ľahký, jeho vplyv v poli whisky sa nemožno podceňovať. Od whisky zŕn po charakteristickú whisky Bourbon a Rye, nepretržitá stále hrá dôležitú úlohu.
Po vstupe do 20. storočia boli dizajnérske a výrobné technológie whisky neustále inovované a zlepšované. Moderné whisky fotografie nielen významne zlepšili účinnosť a výkon, ale tiež dosiahli nové výšky v kvalite a chuti alkoholu. Napríklad destilovanie tvrdej pravdy v Spojených štátoch nainštalovalo 14- palcový kontinuálny, aby sa vytvorila whisky.
Historický vývoj whisky vo všeobecnosti odráža neustály rozvoj technológie destilácie a zmeny dopytu po trhu. Od skorých hrncov po moderné kontinuálne fotografie sa proces pivovaru whisky stal efektívnejším a sofistikovanejším a zároveň poskytoval spotrebiteľom bohatšie a rozmanitejšie rozhodnutia.