- Nádoba na džin
- Parný ohrev (s vykurovacím plášťom)
- Čistá kapacita naplnenia hrnca: 500 l kaše
- Dávkový systém
- Výroba liehovín destilačným procesom
- Liehoviny: gin
- Medená prilba
- Medený kôš na gin (na vylúhovanie rastlinných látok)
- Medený kondenzátor, rúrkový typ, s prívodom a výstupom chladiacej vody
- Nosný stojan
- Ovládacia skrinka
Ako vyrobiť gin?
Na extrakciu rastlinnej arómy sa používajú dve hlavné destilačné metódy:
'Steep & Boil Method' destilácie ginu
Najtradičnejšia a stále najbežnejšia metóda destilácie ginu. Zmes borievky a iných rastlinných látok je máčaná v neutrálnom liehu, ktorého pevnosť bola znížená vodou (normálne na cca 50 % alk./obj.). Niektorí výrobcovia nechávajú bylinky pred destiláciou lúhovať až 48 hodín; iní veria, že macerácia „dusí“ chute a tak zmes okamžite destiluje. V každom prípade, hneď ako sa macerácia považuje za ukončenú, zmes sa destiluje v kotlíkovom destilátore, čím sa získa liehovina plná vôní a chutí rastlinných látok. Voda sa pridáva na zníženie sily ginového destilátu na plnenie do fliaš.
Metóda destilácie ginu pomocou infúzie pár
Pri tejto metóde sa zmes borievky a byliniek vôbec nedostane do kontaktu s tekutým liehom. Namiesto toho sú umiestnené v košoch vo vnútri upravených destilačných prístrojov a stretávajú sa s duchom iba ako para. Para napustená botanickou látkou potom kondenzuje na liehovinu s rastlinnou infúziou a pridá sa voda, aby sa znížila pevnosť pri plnení do fliaš. Vyššie uvedené dve metódy možno kombinovať s niektorými destilačnými prístrojmi s použitím kombinácie strmého a varu a infúzie pary. V tomto prípade budú niektoré rastlinné látky ponorené do varnej nádoby, pričom tá istá bude mať aj komoru na uloženie rastlinných látok, cez ktorú bude prechádzať rastlinná para z varnej nádoby.
Tu s týmto hybridným 500L medeným ginovým destilátorom využíva metódu parnej infúzie destilácie ginu. Zmes borievky a rastlinných látok je umiestnená v koši s ginom a stretáva sa len s duchom ako s výparom. Para nasiaknutá botanickou látkou potom kondenzuje na liehovinu s rastlinnou infúziou a bude sa zhromažďovať z výstupu kondenzátora.
čo je Gin?
Gin je skutočne jedinečný typ liehoviny, ktorý je charakteristický tým, že obsahuje borievku, ktorá má drevitú, borovicovú príchuť. Pokiaľ ide o výrobu ginu, liehovarníci začínajú neutrálnym liehom a potom pridávajú rôzne botanické príchute a prísady počas celého procesu destilácie.
Ako sa vyrába gin?
Keďže gin začína fermentovateľným základom, liehovarníci ginu pripravia zrno, ako je pšeničný slad alebo kukuričné vločky, a spoja ho s vodou a kvasinkami. Táto zmes sa potom zahrieva a mieša, kým sa nevytvorí dobre prepojená zmes známa ako „gin mash“.
Akonáhle je základ rmutu pripravený, destilátor bude fermentovať zmes vopred stanovený čas, ktorý bude trvať jeden až dva týždne. Počas fermentačného procesu sa zmes začne dekonštruovať a vytvárať etanol, čo je jednoduchý alkohol nachádzajúci sa v prírode.
Po ukončení fermentačného procesu sa kvapalný etanol oddelí od pevných látok. Zatiaľ čo sa pevné látky vyhodia, etanol sa presunie k ďalšiemu kroku výroby ginu – destilácii.
Počas destilácie sa kvapalina zahrieva, odparuje a potom opäť kondenzuje na kvapalinu. Tým sa kvapalina prečistí a alkohol sa skoncentruje. Liehovarníci sa môžu rozhodnúť prejsť týmto procesom raz alebo presunúť svoj produkt cez destiláciu viackrát, aby vyrobili čistejší produkt. V tomto bode budú liehovarníci tiež kreatívni tým, že strategicky začlenia rôzne rastlinné látky v rôznych fázach. Každý liehovar vyvinul svoj vlastný jedinečný prístup.
Ako etanol prechádza destilačným procesom, kvapalina sa mení a výsledkom sú v skutočnosti tri rôzne druhy kvapaliny. Prvým je kvapalina, ktorá obsahuje metanol alebo acetón, ktoré môžu byť toxické alebo prchavé. Nádoby, ktoré obsahujú túto tekutinu, sa bežne označujú ako „hlavy“ alebo „predstrely“ a bezpečne sa likvidujú. Ďalší tekutý produkt sa nazýva „srdce“ a tvorí asi 30 % tekutiny. Toto je prémiový produkt, ktorý možno použiť. Nakoniec, "chvostová" časť kvapaliny je nečistá, ale môže byť redestilovaná, aby sa vytvoril použiteľnejší produkt.
Po destilácii budú liehovarníci postupne pridávať vodu na zriedenie produktu, kým nedosiahne požadovanú hodnotu ABV. Toto je tiež bod v procese, kde liehovarníci pridajú akékoľvek iné cukry alebo arómy.
Nakoniec je gin naplnený do fliaš, označený a pripravený na predaj a konzumáciu.
Populárne Tagy: medený ginový destilátor, Čína výrobcovia medeného ginu, dodávatelia, továreň, Gin stále na extrakciu chuti, funkčný gin stále, Gin Výroba, Gin stále na splnenie priemyselných štandardov, Gin stále pre prácu s distribútormi, Gin stále červ
|
Položka č. |
ZJS-0929-500L |
|
Názov produktu |
500L medený ginový destilátor |
|
Typ |
Destilačný hrniec (s bočným stĺpom a košom na gin) |
|
Pracovná kapacita |
500L, prispôsobiteľné |
|
Materiál |
Červená medená TP2, SUS304 |
|
Rozmery |
Priemer hrnca: 1200 mm, dĺžka: 3500 mm, výška: 3200 mm |
|
Hrúbka |
Stále vnútorný hrniec 4 mm, pevný plášť: 4 mm, pevný plášť: 2 mm, ostatné časti: 3 mm |
