Tankové varenie horúceho alkoholu

Pokročilí výrobcovia všetkých obilnín používajú nádrž na horúci likér na ohrievanie svojho štrajku a preplachovanie vodou. Termín Hot Liquor Tank (HLT) je nesprávne pomenovanie, ktoré pochádza zo sveta komerčného pivovarníctva. HLT nikdy nedrží nič, čo obsahuje alkohol alebo sladinu. Lepší názov by bol zásobník na teplú vodu alebo hrniec na teplú vodu. HLT má jednoduchú prácu. Je to nádoba, kde sa varná voda ohrieva na teplotu rmutu. HLT je tiež miestom, kde sa do zdrojovej vody pridávajú pivovarské soli.

Kompletný HLT má nasledovné:

Guľový ventil: na ľahké vypúšťanie vody na varenie do scedzovacej kade.

Teplomer: používa sa na zistenie, aká horúca je voda, ktorá sa vypustí do scedzovacej kade. Získajte taký, ktorý sa dá kalibrovať nastavovacou skrutkou.

Sight Gauge: hovorí, koľko vody je v HLT

Ponorná trubica: umožňuje odtok na dno (pozri článok ponorná trubica).

Kapacita: Všetko väčšie ako vaša varná kanvica je zbytočné. Išiel som s rovnakou veľkosťou pre vzhľad. V závislosti od stratégie rmutovania by bolo v poriadku ísť s menším HLT.

Existuje niekoľko spôsobov ohrevu vody v závislosti od vášho nastavenia. Našou zvolenou metódou je použitie nádrže na horúci likér (HLT). Toto je nevyhnutná súčasť veľkého pivovaru, ale pri domácom varení je voliteľná. Táto samostatná izolovaná nádoba je užitočná z niekoľkých dôvodov.

HLT sa používa v prvom rade tesne pred rmutovaním. Keď sa voda na rmut zahreje na správnu teplotu, potom sa dekantuje do HLT. Voda z HLT sa potom používa počas rmutu. Presunutím vody z kanvice do HLT potom môžete kanvicu ihneď naplniť a zohriať na prestriekanú vodu. Bez HLT sa ocitnete v čakaní na striekaciu vodu, keď ju uvoľníte. Zistili sme tiež, že HLT je oveľa jednoduchšie fyzicky sa pohybovať, ak potrebujete horúcu kanvicu. Výborne drží teplo.

Jednou z najužitočnejších funkcií je to, že umožňuje starostlivú kontrolu nad vašimi rýchlosťami postreku – nevyhnutné pre zasiahnutie správneho OG. Nádrž na horúci nápoj Fermenter's Favorites obsahuje silikónom vystužený ventilový port na elimináciu netesností, mosadzný guľový ventil, vysokoteplotné hadičky a sifónový postrekovač, čo všetko prispieva k presnému riadeniu prietoku a optimálnym rýchlostiam rozstreku pre všetky šarže.

Veľkosť vašej nádrže na horúci likér (HLT) v systéme varenia s tromi varnými kanvicami závisí od niekoľkých faktorov vrátane veľkosti vašej dávky, procesu varenia a osobných preferencií. V systéme s tromi kotlíkmi kotlíky zvyčajne obsahujú kaďu na kašu, varnú kanvicu a nádrž na horúci likér. Nádrž na horúci likér sa používa na ohrev a skladovanie vody potrebnej na rôzne procesy varenia, ako je rmutovanie, kropenie a čistenie.

1. Veľkosť dávky: Najkritickejším faktorom je veľkosť dávky, ktorú plánujete uvariť. HLT by mala byť dostatočne veľká na to, aby poskytovala vodu potrebnú na rmutovanie, kropenie a iné procesy, pričom by sa mala zohľadniť aj strata vody v dôsledku vyparovania alebo absorpcie zrnami. Bežným pravidlom je mať kapacitu HLT, ktorá je aspoň 1,5 až 2-krát väčšia ako veľkosť vašej dávky.

2. Strata odparovaním: Počas varu sa voda z kanvice vyparí, čím sa sladina zahustí. Budete potrebovať dodatočnú vodu v HLT, aby ste zohľadnili toto vyparovanie a dosiahli váš cieľový objem pred uvarením.

3. Rmutovanie a striekanie: Ak používate HLT na rmutovanie a striekanie, zvážte množstvo vody potrebné pre tieto kroky. Rmutovanie vyžaduje dostatok vody na dosiahnutie požadovanej hrúbky rmutu a kropenie vyžaduje dodatočnú vodu na opláchnutie cukrov z lôžka zŕn.

4. Účinnosť vykurovania: Veľkosť vášho HLT môže byť ovplyvnená aj účinnosťou vykurovania vášho systému. Ak je vaše vykurovacie teleso alebo zdroj menej výkonný, možno budete potrebovať väčší HLT, aby ste sa prispôsobili dlhším časom ohrevu.

5. Zdroj vody: Zvážte dostupnosť horúcej vody pre váš varný systém. Ak je váš zdroj vody obmedzený z hľadiska prietoku alebo teploty, možno budete potrebovať väčší HLT na prispôsobenie času potrebnému na ohrev.

6. Budúce rozšírenie: Ak predpokladáte, že v budúcnosti budete variť väčšie dávky alebo upgradovať váš systém, môže byť rozumné dimenzovať váš HLT s ohľadom na potenciálne rozšírenie.

7. Úpravy teploty: Vaša HLT by mala byť dostatočne veľká na to, aby udržala extra vodu, ak potrebujete upraviť teploty rmutu alebo prepláchnuť zariadenie počas procesu varenia.

8. Čistenie a iné potreby vody: Zvážte akékoľvek ďalšie požiadavky na vodu na čistenie zariadenia, chladenie, dopĺňanie fermentora a ďalšie kroky v procese varenia.

9. Automatizácia a proces: Ak váš varný systém zahŕňa automatizáciu alebo pokročilé procesy, ktoré vyžadujú špecifické objemy vody a teploty, uistite sa, že váš HLT dokáže splniť tieto požiadavky.

1) Je dôležité mať možnosť upraviť všetku vodu, ak je to potrebné, pred Mash-In, čím sa dosiahne dokonalý vodný profil pre pivo, ktoré varíte.
Začlenenie nádrže na horúci likér do vašej varne vám dáva najväčšiu kontrolu nad vaším vodným profilom. Táto úplná kontrola nie je možná so systémom horúcej vody na požiadanie.
Horúca So systémami Hot Water on Demand sa tiež obmedzujete na predfiltrovanie vody pomocou filtračného systému s aktívnym uhlím namiesto systému reverznej osmózy (RO). Ak používate nádrž na horúci likér, máte to najlepšie z oboch svetov, máte výhodu v tom, že môžete využívať systém RO filtrácie a potom budete môcť upraviť svoj profil vody pre každý nápoj v nádrži na horúci likér.

2) Schopnosť znovu zachytávať vodu z výmenníka tepla.
Ako sa hovorí v Brewing Business, nemôžete mať príliš veľa horúcej vody. Obrovskou výhodou je možnosť znovu zachytávať vodu z výmenníka tepla namiesto jej posielania do odpadu. Je lepšie ho mierne predimenzovať, aby ste mali dostatok horúcej vody na varenie a dostatok na čistenie.

Úvahy – Aký typ vykurovacieho systému potrebujete pre váš HLT, ak nejaký?
Vaša HLT môže byť vyhrievaná rovnakým alebo iným spôsobom ako vaša varná kanvica alebo nemá vôbec žiadny zdroj tepla.

1. Zlepšenie technológie prevádzky zariadení v procese varenia a destilácie

2. Transformácia automatizačnej výrobnej linky a technická aplikácia

3. Hodnotenie, prestavba, výroba, propagácia a demonštrácia vedeckých a technologických úspechov

S viac ako 10-ročnými skúsenosťami v oblasti remeselných liehovarov a zariadení pre pivovary máme profesionálny tím výskumu a vývoja, kvalifikovaný výrobný tím, skúsený predajný tím a komplexný popredajný servis.

Priame v továrni, konkurencieschopnejšia cena, uprednostňujte dlhodobý vzťah

Certifikát: Pre zariadenie sú k dispozícii ISO, CE, UKCA a k dispozícii sú motory s certifikáciou ATEX, IECEx, CSA, UL.

Populárne Tagy: varenie v nádrži na horúci likér, výrobcovia, dodávatelia, továreň v Číne na výrobu nádrží na horúci likér