Whisky Brandy Vodka a Gin Distillery

V spôsobe, akým sa vyrábajú duchovia, je niečo trochu magické. Iste, väčšina z toho je veda, rôzne teploty varu umožňujúce oddelenie etanolu od vody. Ale chute a nuansy liehoviny pochádzajú z nepresného prelínania chutí na molekulárnej úrovni, ovplyvnené dizajnom medeného destilačného hrnca, chémiou vody a rukami, ktoré privádzajú likér k životu.

Destilovaný destilát, alkoholický nápoj (ako brandy, whisky, rum alebo arak), ktorý sa získava destiláciou z vína alebo inej fermentovanej ovocnej alebo rastlinnej šťavy alebo zo škrobového materiálu (ako sú rôzne obilniny), ktorý bol predtým uvarený. Obsah alkoholu v destilovanom likéri je vyšší ako v pive alebo víne.

Ako je uvedené vyššie, rozdiel v bodoch varu alkoholu a vody sa využíva pri destilácii na oddelenie týchto kvapalín od seba. Základné destilačné zariadenie sa skladá z troch častí: destilačného zariadenia alebo retorty na ohrev kvapaliny; kondenzátor na chladenie pár; a zberač na zachytávanie destilátu.

Hybridný destilačný prístroj je kombináciou pot still a column still, môžeme to nazvať batch column still. Môže fungovať ako destilačný kotol a vy sa rozhodnete obísť všetky destilačné kolóny. Para môže počas jedného chodu prechádzať len cez jednu destilačnú kolónu, 2 destilačné kolóny alebo všetky 3 destilačné kolóny.

Destilačné prístroje na alkohol siahajú od jednoduchých hrncových destilačných prístrojov, čo je len vyhrievaná komora s trubicou na výstup pary, ktorá sa ochladzuje na kondenzáciu alkoholu, až po zložitejšie reflexné destilačné prístroje, ktoré zvyčajne obsahujú frakcionovanú kolónu na maximalizáciu kondenzačnej plochy a zvýšenie čistoty. hotový alkohol.

Typ destilátu, ktorý si kúpite, závisí od toho, aký čistý chcete mať hotový nápoj; destilačný prístroj vytvorí menej čistý produkt s nižším stupňom kvality, ale tiež prepustí chute kaše, ktoré sú žiaduce pri výrobe tradičných hnedých destilátov: whisky, bourbon, brandy a rum. Reflexná destilácia vytvorí vyšší trvanlivosť a vyššiu čistotu hotového alkoholu, ktorý je potrebný na výrobu čírych liehovín, ako je gin, vodka a ochutené druhy „mesačného svitu“, ktoré vyrábate namáčaním ovocia a iných rastlinných látok do hotového liehu.

Majte na pamäti, že príležitostnú dávku whisky alebo bourbonu môžete vyrobiť pomocou reflexného destilátu, pokiaľ liehovinu necháte pár rokov vyzrieť s dubovými lupienkami alebo kockami, aby sa rozvinula jej chuť a tmavšia farba. Naopak, príležitostnú dávku vodky si môžete pripraviť v kotlíkovom destilátore, aj keď možno budete chcieť nazrieť do uhlíkového filtra, aby ste liehovinu vydrhli, aby ste pred fľašovaním odstránili chuť. Zrátané a podčiarknuté – ak preferujete hnedé liehoviny, kúpte si kotlíkový destilát, ak máte radšej číre liehoviny, kúpte si destilačný reflex.

Ak sa chystáte vyrábať hnedé destiláty (ako Whisky, Bourbon, Brandy a Rum) aj čisté liehoviny (ako Gin, Vodka), môžete si vybrať multifunkčný destilačný prístroj.

Otázka: Aké je destilačné zariadenie na výrobu alkoholu?

Odpoveď: Môže sa použiť ako likér, ako je whisky, vodka, gin, brandy, rum, tequila atď.

Otázka: Aký je princíp destilácie?

Odpoveď: Pri štandardnom atmosférickom tlaku je bod varu vody 100 stupňov a čistý alkohol 78 stupňov. Fermentačná kvapalina obsahuje veľa vody. Preto, keď je bod varu fermentačného bujónu (fermentovaných zŕn) asi 90 stupňov, alkohol sa vyparí do chladiaceho zariadenia kondenzátora a horúca para sa náhle ochladí, skondenzuje na malé kvapôčky vody a vymieša sa likér.

Otázka: Akú veľkosť destilačného zariadenia je možné poskytnúť?

Odpoveď: Môžeme poskytnúť zariadenie s kapacitou 10L-20,000L.